1.茼蒿洗净,切成小段。2.蒜拍碎切末。3.锅内放油烧热,下入蒜末爆香。4.倒入茼蒿翻炒至变色。5.加适量盐调味。6.淋入少许水淀粉勾芡。7.再次翻炒均匀即可关火。
1、茼蒿不要炒太久,以免影响口感和营养流失;2、茼蒿很容易熟,所以不需要提前焯烫,只需将其炒软就好了;3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;4、茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。