炒花菜是需要焯水的,但不能用开水焯。因为这样会使花菜变得很软烂,口感差,而且还容易出现一些致癌物质。正确做法:1、把花菜掰成小朵,洗净后放入锅中,加入适量清水,再滴几滴食用油和少许盐,盖上锅盖大火煮2分钟左右;
炒花菜是需要焯水的,但不能用开水焯。因为这样会使花菜变得很软烂,口感差,而且还容易出现一些致癌物质。正确做法:1、把花菜掰成小朵,洗净后放入锅中,加入适量清水,再滴几滴食用油和少许盐,盖上锅盖大火煮2分钟左右;2、捞出沥干水份备用;3、热锅倒油,下蒜末爆香,倒入花菜翻炒片刻,加入蚝油调味即可。